伟德福思文化传播有限公司|面粉新做法,不蒸馒头不烙饼,饭店都买不到,出锅瞬间就被扫光

2020-01-02 16:08:50

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伟德福思文化传播有限公司,发面不要蒸馒头了,加2鸡蛋1块五花肉,好吃到肚子圆了还停不下嘴,大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,今天分享陕西名吃肉夹馍的做法,我是山东人,但是我们这边有很多的肉夹馍店铺,8元一个,肥瘦搭配,确实很好吃,估计很多人和我一样喜欢吃肉夹馍吧?自己在家做其实更省钱而且卫生。做法也很简单,先收藏吧。

首先300克面粉+2克酵母粉,加温水化开酵母,筷子搅成面絮,稍微有干面粉的状态下揉成面团,盖上保鲜膜醒发到2倍大。

看到面起大蜂窝就是发酵好了,很多人不懂发面的技巧,其实夏天发面就只加酵母和少量的食用碱就可以了,大约2-3个小时就发酵好了,如下图这样就是发酵的很好的面。不加食用碱的面会稍微有一点点的酸味,虽然吃不出来,但是加了碱的面就会有一股麦香味,很好吃。

这里要讲一下炖肉,我们都知道肉夹馍的肉是炖熟的,炖之前要先用水焯一下,去掉脏沫,然后用温水洗净再下锅炖,鸡蛋是先煮熟的,去皮切成十字花刀,和肉一起炖,炖肉时要加水香叶,八角,桂皮,肉蔻,或者你直接买王守义炖肉料也是不错的。

网上有很多关于炖肉料的配方,我是用弟媳妇给的炖肉料包做的,乐陵产香料,弟媳从老家带回来的,砂锅炖1个小时,五花肉软烂鸡蛋入味,我这次做的缺点是老抽没放,所以颜色浅,您做的时候加入适量老抽就更完美了。然后把肉捞出加入青椒剁碎。

发面做成薄饼,用电饼铛就可以,很方便,然后夹上肉沫,鸡蛋切片,一起裹到饼里,这样美味简单的肉夹馍就做好了,特别好吃,如果想让饼更酥脆一些,你可以放烤箱里180烤5分钟,这样口感更好。

面粉新做法,不蒸馒头不烙饼,饭店都买不到,出锅瞬间就被扫光!如果你很有心,也可以把这个饼做成盘丝饼,吃起来口感更好,我这次做了9个,儿子吃了3个,夸鸡蛋特别香特别好吃,因为十分入味,老公本来说不想吃饭,也吃了2个肉夹馍,好吃得超过预期了。哈哈。

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